Pour 6 sushis
Ingrédients:
- 150 g de filet de saumon avec la peau
- Sel et poivre
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1/4 de quantité de riz pour sushis
- 3 grandes feuilles de nori grillées, coupées en deux
- 2 oignons verts, coupés en deux et ciselés
- 4 cuil. à soupe de mayonnaise japonaise
- 2 cuil. à soupe de sauce au piment douce
Préparation:
1. Saler et poivrer le saumon.
2. Chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, ajouter le saumon côté peau vers le bas et cuire 2 min jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
3. Réduire le feu et cuire encore 2 min à feu moyen.
4. Retourner le poisson et cuire 1 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5. Laisser refroidir et émietter le saumon en laissant la peau sur quelques morceaux.
6. Etaler le riz uniformément sur les 2/3 d’une feuille de nori.
7. Déposer une sixième des morceaux de saumon, sans et avec la peau, et les oignons verts sur le riz.
8. Ajouter un peu de mayonnaise et de la sauce piment douce, et rouler la feuille de nori en cône.
9. Fixer les bords de la feuille de nori roulée avec des garins de rz.
Miam miam, bon appétit bien sûr!!!