Recette, 24 sushis
Ingrédients:
- 150g de filet de saumon
- sichimi togarashi(poudre de sept-épices)
- flocons de piments
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1 quantité de riz pour sushis
- 6 petites feuilles de nori grillées
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise japonaise
Préparation:
1. Retirer le peau et les arêtes du saumon.
2. Saupoudrer de flocons de piments et de poudre de sept-épices.
3. Chauffer l’huile dans une poêle et cuire le saumon à feu moyen 8 min de chaques côté.
4. Laisser refroidir et émietter.
5. Diviser le riz en 6 portions.
6. Mettre une feuille de nori sur la natte en bambou, côté mat vers le haut.
7. Les mains mouillées, étaler une portion de riz sur la feuille de nori, laissant une marge de 2cm sur le côté supérieur de la feuille.
8. Eviter de tasser le riz ou d’en mettre trop, il faut que la feuille de nori reste légèrement visible.
9. Etaler un peu mayonnaise sur le riz sur le bord inférieur de la feuille de nori.
10. Déposer un 6ème du saumon sur la mayonnaise.
11. Pour rouler le sushi, soulever la natte en bambou du côté des ingrédients et rouler en exerçant une légère pression. Humidifier le bord supérieur de la feuille de nori de sorte que le rouleau soit maintenu.
12. Retirer le sushi de la natte en bambou et couper en quatre à l’aide d’un couteau et procéder selon la même méthode avec les ingrédients restants.
Hum… Bon appétit, bien sûr!