Pour 6 sushis
Ingrédients:
- 12 anneaux de calmars
- 4 cuil. à soupe de farine
- 1 cuil. à café de poivre su Sichuan ou de poivre noir
- 1 cuil. à café de sel de mer, écrasé
- 3 grandes feuilles de nori grillées; coupées en deux
- 1/4 de quantité de riz pour sushis
- 4 cuil. à soupe de mayonnaise japonaise
Préparation:
1. Retirer d’éventuelles membranes des anneaux des calmars et les couper en deux.
2. Mélanger la farine, le poivre et le sel, et mettre dans un sac en plastique.
3. Ajouter les calmars et secouer le sac jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
4. Chauffer environ 2 cm d’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle soit très chaude et faire frire les calmars en plusieurs fois, 1 min en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Egoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de matière grasse.
6. Etaler du riz uniformément sur les 2/3 d’une feuille de nori.
7. Déposer 1/6 de calmars sur le riz et ajouter un peu de mayonnaise.
8. Rouler la feuille avec des grains de riz.
Bon Appétit, bien sûr!!