Pour 8 sushis

Ingrédients :

• 4 aburages ( feuilles de tofu frites)
• 175 ml de bouillon dashi
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de sucre
• 1 cuil. à soupe de saké
• 1/4 de quantité de riz pour sushis
• 1 cuil. à soupe de graines de sésames grillées

Préparation :

1. Mettre les feuilles de tofu dans une terrine et couvrir d’eau bouillante pour retirer l’excédent de matière grasse.
2. Egoutter et laisser refroidir. Couper chaque feuille en deux et ouvrir délicatement chaque moitié.
3. Mélanger le bouillon, la sauce soja, le sucre et le saké dans une casserole et porter à ébullition.
4. Ajouter les moitiés de feuilles de tofu et laisser mijoter 10 à 15 min, jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé.
5. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir.
6. Retirer l’excédent de liquide contenu dans les feuilles de tofu à l’aide d’un torchon.
7. Ajouter les graines de sésame dans le riz pour sushis et bien mélanger.
8. Farcir les moitiés de feuilles de tofu avec le mélange à base de riz et replier les bords pour fermer.

Tout bonnement divin cet plat! Bon appétit!

Source : Sushis de Lulu Grimes

Tags: bouillon dashi, feuilles de tofu, graines de sésames grillées, recette, riz, saké, sauce soja, sucre