Pour 8 sushis
Ingrédients:
- 20 haricots verts, équeutés, parés et finement émincés en biais
- 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- sel et poivre
- 1 cuil. à café de zeste de citron râpé
- 1/2 de quantité de riz pour sushis
- 2 petites feuilles de nori grillées, coupées en quatre dans la longueur.
- wasabi
Préparation:
1. Mettre les haricots dans une casserole avec un peu d’eau et porter à ébullition.
2. Cuire 2 minutes, égoutter et arroser d’huile de sésame de sorte que les haricots soient bien enrobés.
3. Saler et poivrer selon son goût et incorporer le zeste de citron.
4. Diviser le riz en 8 portions. En s’humidifiant les mains pour éviter que le riz ne colle, façonner chaque portion de riz en ovale.
5. Envelopper les portions de riz de feuilles de nori en retirant l’excédent et en fixant les bords des feuilles avec des grains de riz.
6. Mettre un peu de wasabi sur chaque sushi et garnir de haricots verts. Servir les sushis accompagnés de sauce soja et de gingembre en saumure.
C’est tout bonnement divin! Vous allez vous régaler que vous soyez végétariens ou pas. Bon appétit, les amis!!!
