Pour 8 sushis
Ingrédients :
- 4 aburages ( feuilles de tofu frites)
- 175 ml de bouillon dashi
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à soupe de saké
- 1/4 de quantité de riz pour sushis
- 1 cuil. à soupe de graines de sésames grillées
Préparation :
- Mettre les feuilles de tofu dans une terrine et couvrir d’eau bouillante pour retirer l’excédent de matière grasse.
- Egoutter et laisser refroidir. Couper chaque feuille en deux et ouvrir délicatement chaque moitié.
- Mélanger le bouillon, la sauce soja, le sucre et le saké dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les moitiés de feuilles de tofu et laisser mijoter 10 à 15 min, jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé.
- Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir.
- Retirer l’excédent de liquide contenu dans les feuilles de tofu à l’aide d’un torchon.
- Ajouter les graines de sésame dans le riz pour sushis et bien mélanger.
- Farcir les moitiés de feuilles de tofu avec le mélange à base de riz et replier les bords pour fermer.
Tout bonnement divin cet plat! Bon appétit!
Source : Sushis de Lulu Grimes